
יין, ליקרים, קוקטיילים וגבינות - יקב יהודה, מזקקת הולנדר
בלב הרי ירושלים נמצאים שני מרכזי מבקרים שאוהבים לארח, לספר את סיפורם ולהזמין לטעום מעבודת כפיהם. יקב יהודה, אחד היקבים הוותיקים באזור מטה יהודה ומזקקת הולנדר שסיפורה מתחיל בצ'כוסלובקיה – מאמר דעה.
יקב יהודה ממוקם בכניסה למושב שורש והוא מפעל של חקלאי עטור זקן לבן ששורשיו נטועים עמוק בחבל ארץ זה. אבי יהודה גידל פירות נשירים במושב השיתופי נווה אילן. השריפה הגדולה שבערה בהרי יהודה בשנת 1995 כילתה את המטעים ושינתה את פני החקלאות באזור. המטעים פינו את מקומם לכרמי יין שסיפקו את ענביהם לתעשיית היין האזורית. אבי גידל ענבים וטיפח את חלומו לייצר יין שלו. הוא למד את התורה מהיינן רוני ג'יימס ואת המקלט הנטוש של המושב הוא הפך ליקב קטן. נסע לתערוכות יין, חיפש את התווית והמיתוג הנכון וב-1998 התחיל לייצר יינות מזני מרלו וקברנה סוביניון.

לינק
בר ומסעדת ביסטרו בפסגת ההר של מושב שורש מול נוף עוצר נשימה.
המיקום, הקונספט והאווירה המיוחדת של המסעדה מאפשרים לצוות המטבח את השקט הדרוש להשקיע במנות ביסטרו יצירתיות בעזרת חומרי גלם משובחים.
בכל יום דואג המטבח להציע מנות מיוחדות, בנוסף לתפריט, בהתאם לעונות השנה, מזג האוויר וסתם מצב הרוח …
התפריט כולל בשרים, דגים, פירות ים, פסטות, סלטים, מרקים, תפריט אלכוהול עשיר וקינוחים.
האוכל, השתיה, האווירה והמוסיקה, לצד שירות חם וביתי מייצרים חוויה שווה לביקור!
לאורחי ירוק בהר הנחה של 10% בהצגת מפתח החדר בימים אמצע השבוע, א עד ה בלבד (לא כולל חגי ישראל)

המתססה
הסיפור שלנו מתחיל ב-2013, כאשר תומר צור עבד בענף החקלאות של קיבוץ צובה שבהרי ירושלים. הוא ראה את אלפי התפוחים והאגסים שנשארים במטע לאחר הקטיף ואת כמויות המיכלים שנפסלים לשיווק בבית האריזה.
על מה נפסל הפרי? גודל שאינו מתאים, מכת קטיף קטנה, צבע לא אחיד. הפירות מעולים, אך כבר לא ‘יפים’ מספיק כדי להיות בשוק.
ניסינו לחשוב על רעיון לשימוש מחודש בפירות שנזרקים.
כך נולדה המתססה.
התחלתנו עם ייצור מיצים טבעיים ומעדני פרי, ובהמשך אחרי למידה ממושכת והרבה ניסוי וטעייה, למדתנו להכין סיידרים אלכוהולים בתהליך ההתססה קפדני ואף מגוון חומצים.
היום אנו גאים לספר שהמתססה קונה את הפירות שנפסלים לשיווק מחקלאים ברחבי הארץ, מתוך כוונה לעשות למען החקלאות הישראלית.

יקב יהודה
מושב שורש
היקב נוסד ב-1998 מתוך חלום ילדות של הכורם והיינן אבי יהודה. ביקב מיוצרים יינות אדומים יבשים איכותיים בגידול מוקפד ומדוייק באזור הרי יהודה. היינות מתיישנים 24 חודשים בחביות מעץ אלון צרפתי משובח.
יקב תיירותי בהדגשת אזור יהודה.
כל היינות נמכרים במרכז המבקרים בלבד.
בהרשמה מראש ניתן לקיים ביקב סדנאות יין, בהדרכתו של אבי יהודה, המדגישות את ייחודו של אזור הרי יהודה.
מרכז המבקרים פתוח לקהל:
ו׳: 11:00-14:00
שבת: 12:00-16:00

מזקקת הולנדר
בואו לבקר ולשתות במזקקת הולנדר!
מזקקת הולנדר היא מזקקה משפחתית הממוקמת בהרי ירושלים המתמחה בייצור משקאות אלכוהולים המיוצרים מחומרי גלם מקומיים.
במזקקה שלנו אנו מייצרים שני סוגי משקאות
שנאפס – משקה אלכוהולי אירופאי קלאסי המופק מפירות טריים ללא תוספות סוכר או חומרי טעם. המשקה מאופיין באחוז אלכוהול גבוה, טעם נקי וחלק עם ריחות עדינים של הפרי.
ליקרים – משקה אלכוהולי בעל מתיקות, מיוצר מזיקוק הפרי ורכזי פרי טבעיים, במגוון טעמים מפתיעים וייחודיים.
עוד המלצות למסעדות בסביבה הקרובה...
Ø לינק – שורש 02-53345522 בר מסעדה וביסטרו, לא כשר
Ø דרך הגפן – בית זית – 02-6505244 חלבי, כשר
Ø איכר הארץ – בית נקופה – 02-545333397 חלבי, כשר
Ø קפה חממת הסחלבים – מעלה החמישה – 02-5347500 איטלקי, חלבי כשר
Ø אלורו קפה – מוצא, בית ילין, 050-9772120, פטיסרי, כשר
Ø נאיה – בית נקופה – 02-9900070, אסייתי, בשרי, כשר
Ø המסעדה הלבנונית – אבו גוש, 02-570-2397 לא כשר
Ø נאג'י אבו גוש 02-533-6520 מזרחי, לא כשר
Ø רשטא – עין רפא 02-9948520 מטבח ערבי מקומי, לא כשר
Ø מומה – קרית ענבים – 02-6459727, מסעדת שף, לא כשר
Ø בר בהר – חניון נחל קטלב – 02-5333889, בית קפה, לא כשר
Ø מסעדת אמא – קרית ענבים, פארק כרמים 052-9386394, ביתי בשרי, כשר
Ø מזקקת הולנדר – בית מאיר – 02-6441084, כשר
Ø לאקי באן – עין רפא – 073-788-4025 אוכל ביתי, כשר
Ø נעה – קרית ענבים, פארק כרמים 02-565-5390 מאפיה מקומית וביסטרו
Ø הרים בייקרי – קרית ענבים 02-633-0646 פטיסרי, כשר
Ø מוצא'לה – מוצא – 054-251-2712 בית קפה, חלבי, כשר
Ø שנקליש – עין רפא – 058-695-0859 מטבח ערבי, לא כשר
Ø קפרסקו – עין רפא 052-888-8235 מטבח ערבי, לא כשר
Ø המתססה – יד השמונה 073-374-5567 סיידר בר, פתוח חמישישי
Ø פופאפ קפה – קרית ענבים, 055-568-5570 מסעדת שף חלבית, כשר
Ø דרייב קפה – מחלף שורש 050-265-5578 עגלת קפה, חלבי, כשר
Ø קפה משב – מחלף שורש 054-608-3698 עגלות קפה מגוונות, כשר
מוזמנים לעמוד האינסטגרם שלנו לעוד המלצות מסלולים, אירועים ומקומות חדשים
https://www.instagram.com/yarokbahar/
נהנתם? דרגו אותנו Shoresh Green Hills https://www.facebook.com/YAROKbaHAR